旬のにんじんを使ったおすすめの前菜を共有します。

知り合いのフランス料理のシェフから教えてもらいました。

＜材料＞

にんじん　1本

クミン（ホール、パウダーどちらでもOK）　10g

塩　適量

オリーブオイル　適量

＜作り方＞

① にんじんの皮を剥き、大きめに輪切りにします。

② ふた付きの厚手のフライパンにオリーブオイル、にんじんを入れて中火で表面をしっかり焼きます。

③ 焼き色がついたらクミンと塩をかけてにんじんに絡めます。

④ ふたをして火を弱め、5分くらい蒸し焼きにします。

⑤ にんじんが少し柔らかくなったら出来上がり。

◯ 写真のように焼き目がつくまでしっかり焼くことで、にんじんの甘みが引き立ちます。

◯ 最終的なにんじんの食感は少し硬いくらいが良いです。

◯ 温かい状態より冷前菜としていただくのが良いです。

にんじんは油との相性もよく、クミンの個性も受け止めてくれます。

冷蔵庫で1週間くらい保存できます。

ワインとの相性も最高です。