【レシピ共有】バスクチーズケーキ

禅がTwitterで何回かあげたバスクチーズケーキのレシピです。
禅が20代のときにルームシェアしていたフランス料理人に教えてもらった作り方だそうです。

<材料>
クリームチーズ 300g
てんさい糖 80g
全卵 3個
47%生クリーム 200g
35%生クリーム 100g
バニラビーンズ 1本
塩 少し

<作り方>
① オーブンを230℃に温めておく
② 型にオリーブオイル(分量外)を塗り、オーブンシートを貼りつける
③ ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラを使って柔らかくする
④ 別のボウルに全卵、てんさい糖を入れ、泡立て器でよく攪拌する
⑤ ④に生クリーム、バニラビーンズ(皮から取り出す)、塩を入れて全体を混ぜ合わせる
⑥ ③に⑤を少しずつ入れながらよく混ぜ合わせる
⑦ ②に⑥を入れる
⑧ ⑦をオーブンに入れ、230℃で20分焼く
⑨ オーブンから取り出して余熱で火を入れながら一晩冷ます
⑩ 冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり

【禅のコメント】
食感なめらかで、めちゃめちゃ美味しいです。濃厚すぎるのが苦手な方は、バニラビーンズではなく煮詰めたオレンジ果汁を加えたり、生クリームの47%と35%の割合を逆転させると少し爽やかに食べられると思います!寒い朝、淹れたてのコーヒーと一緒にバスクチーズケーキを食べれば、一瞬で天国へトリップできます。

お好きな方、ぜひお試しください。

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